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重庆廖记棒棒鸡加盟的“唯鸡解密”
发布日期:2019-08-05 02:25   来源:未知   阅读:

  发布时间:2011年04月23日 11:12进入复兴论坛来源:中国经济网

  “民以食为天,食以安为重”。最近有盛的“瘦肉精”事件后,人们不禁重新从食品安全的角度,去全方位审视各色美食。西南著名餐饮品牌廖记棒棒鸡严把产品的生产回流的各个程序环节,为广大顾客织就了一张严密的“食品安全网”,保证了走上顾客餐桌的棒棒鸡美食“美味、安全、卫生、放心”。

  过去,拌菜熟食都会给顾客一种街边小摊的感觉,总是让人觉得吃吃是美味,看看有点脏。然而,廖记棒棒鸡这几年通过餐饮连锁的发展,用统一标识、统一管理、统一服务的新熟食门店形象,取代了原有脏、乱、差的形象。

  近期,餐饮连锁廖记棒棒鸡更是邀请消费者代表以及员工参观廖记的原材料生产基地,实地考察廖记的原料生长情况。此次“唯鸡解密”的活动,让许多廖记加盟商、员工代表们深入其供应商位于各地的肉鸡养殖基地、鸡肉加工厂等地参观,探究肉鸡成长的秘密。让廖记的员工明白安全是美食的生命,更向消费者们表明严格管理是廖记一直秉承的宗旨。

  对于消费者来说,食品安全至关重要,据廖记棒棒鸡加工基地的经理李永清介绍,廖记所使用的肉鸡,在饲养场的大型鸡舍内可以自由活动,而整个厂区封闭的环境是为了它们的安全。在成长期间,有专职的饲养人员照顾它们,兽医也会定期为每一只肉鸡进行检查,确保它们健康成长。

  肉鸡的成长离不开饲料的供给,肉鸡的饲料很有学问,像婴儿的配方奶粉分不同阶段一样,饲料也会针对小鸡不同的生长阶段选择所需的氨基酸、维生素、矿物质以及微量元素等营养物质,与精选玉米、豆柏、麦粉一起,按照科学的配比、通过先进的工艺加工制成分阶段饲料,保证肉鸡健康成长。

  从最初的独立门店、直营店再到吸纳投资者合作,廖记一直在走自己的路。无论是服务行业还是企业内部的管理,廖记都特别讲究严格管理。所谓严格管理就是复制,制定一个最佳标准,然后将其不断重复。

  公司所有从业人员都是在总部经过严格的培训后考核合格才上岗的,经过培训,在操作中摆脱了过去传统经验型的手工操作,掌握了标准的操作流程,培训时间虽然不长,但由于操作流程的细化,使操作岗位相对单纯化。而且每当有新产品推出,都会安排一定时间的培训,这样就保证了新产品从研发之后的顺利推出。

  连锁企业的成功扩张就在于成功企业的成功复制,对员工素质的培训就可以保证这种复制不走样。“新菜品推出会”则以更为频繁的每周例会的形式举行。试吃的成员除了公司管理层,还邀请客户以及在公司参加培训的学员一起参与。正在新都筹建的新厂厨房将承担更多的研发和标准化任务。现在廖记85%的原材料已实现标准化,另有20%产品能够做到门店品质标准化。

  参观过程中,廖记棒棒鸡成都总公司副总裁表示,廖记棒棒鸡通过对供应商进行严格的选择、近于苛刻的质量标准以及对养殖、生产、运输、加工等各个环节的严格管理,打造从农场到餐桌的黄金品质至捷美食。消费者可以放心地在廖记棒棒鸡中放心享受美味和分享美食的快乐。